تم ترقية المراقب أمير بكلمتى والمراقبة ملكة الاحزان الى رتبة نائب مدير وذلك للأرتقاء بمستوى وحالة المنتدى

موضوع: عضو فى ورطة الأربعاء 10 مارس 2010, 8:50 pm

تذكير بمساهمة فاتح الموضوع :

برنامج

الحقونى انا فى ورطه

ازيكم يا شباب

النهارده جايه وجايبه معايا فكره كده

ونشوف بقى مواهبكم شباب قبل البنات

فكرة الموضوع

هي ان كل يومين يتم توريط عضو البرنامج يعني يكون ضيف

البرنامج ..... و طبعا الاعضاء يطلبوا من الضيف طلبات تخص الطبخ و على الضيف

تنفيذها !!!!

قوانين العضو المتورط

1. يتورط العضو لمدة يومين

2.يجب على المتورط تنفيذ جميع الطلبات

3. يمنع وضع صور يوجد فيها اسم موقع منتدى اخر

(( قوانين الاعضاء ))

. يحق للعضو ان يطلب طلبين فقط من المتورط

وبعد اتمام الطلبات

عضو اخر يطلب منه

2. يحق للعضو طلب اشياء تخص الطبخ فقط مثل (( مقادير اكلة او طريقة عمل او صورة

تخص الطبخ )) بما اننا فى القسم هنا

3. بعد نهاية اليومين

شىء واحد بس هنسيبه للمتورط انه يطلب من نفسه مين المتورط بعده

واستنوني

رجعالكم بالمتورط الاول بس ايه

مفاجاه

موضوع: رد: عضو فى ورطة الخميس 01 أبريل 2010, 2:19 pm

حتا انتى ياساسو كنت بقول عليكي طيبة

حتا انتى

اهي اهي اهي

واتفضلي ياقمراية الساليزون بتاعك

************المقادير

1 كيلو دقيق
نصف كيلو سمن سائح
القليل من اللبن الدافئ
قطعة خميرة بيرة في حجم عين الجمل
ذرة ملح
جبنة رومي مبشورة

الطريقة

ينخل الدقيق ونصنع حفرة في الوسط نضع فيها السمن السائح و يتم وضع قطعة الخميرة في اللبن الدافئ وتركها لمدة عشر دقائق حتى تخمر .. ثم توضع فوق السمن ومعها ذرة الملح وتعجن .. يمكن إضافة قليل من اللبن إن إحتاج العجين حتى يكون العجين لين وتترك لتخمر ثم تقطع دوائر صغيرة وتحشى بالجبن وتغلق ( ويجب أن تغلق جيدا على الجبن حتى لا يحترق ) وتسوى في الفرن ………………………… وبالهنا والشفا

ملحوظة : يمكن صنع القراقيش بنفس المقادير السابقة ولكن بدون الجبن الرومي ونضيف بدلا منها مع العجين سمسم
**************************

طريقة عمل شوربة الكريمة بالمشروم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير :
1 كوب مشروم شرائح .
1 ملعقة أكل بصل مفروم .
2/1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس .
2 ملعقة أكل سمن ( أو تستبدل بالقليل من الزيت ) .
2 ملعقة اكل طحين ابيض .
4 كوب ماء .
3 ملعقة طعام حليب بودره .
ملح ، فلفل أسود ( حسب الرغبة ) .
مكعبات خبز أبيض محمصة .
للتزيين :
1 ملعقة طعام بقدونس مفروم
الطريقة :
- يحمر البصل و الثوم في السمنة ( أو الزيت ) .
يضاف المشروم ، و يقلب لعدة دقائق .
ثم يضاف الطحين و يقلب لمدة دقيقتان على نار متوسطة الحرارة .
- يذوّب الحليب في كوب ماء ساخن حتى يذوب .
تماماً ثم يضاف مع بقية الماء إلى خليط المشروم
و يقلب على النار حتى يغلي الخليط ثم تخفف النارو يترك لمدة 30 دقيقة بعد أن يتبل بالملح و الفلفل
الأسود .
- يسكب في أواني الشوربة و يزين بالبقدونس المفروم .
- و يقدم مع مكعبات الخبز المحمصة.

*****

موضوع: رد: عضو فى ورطة الخميس 01 أبريل 2010, 2:32 pm

سلطة البنجر

بنجر يا ساسو

افتكرولي اي حاجة حلوة منى
هههههههههههههههههههههههههههههههههة

وارحمونى

الكمية تكفي: 4 أشخاص
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 90 دقيقة
المقادير: 3 ثمرات بنجر
2 ثمرة تفاح
ملح وفلفل
شرائح برتقال
للتزيين
ملعقة كبيرة بقدونس
خل
زيت (ذرة او زيتون)
0.5 ملقة
سكر
التحضير: مقطع البنجر بعد سلقه والتفاح مكعبات ونخلط التوابل معهم
ونتبلهم ونجمل الطبق على هوانا ونغرفه ونزينه بشرائح البرتقال
الطبخ: يسلق البنجر قبل تقطيعه لمدة ساعه ونصف على النار ويبرد تحتح
الحنفيه ويقشر

وكلي بالهنا والشفا

وبعدان متجيش هنا تانى

والف شكر يونس علي رحمتك ليا شوية

طول عمري بقول يونس طيب

هههههههههههههههههههههههههههة

موضوع: رد: عضو فى ورطة الخميس 01 أبريل 2010, 11:55 pm

طبعا مفيش اطيب منى ف المنتدى دا كله

موضوع: رد: عضو فى ورطة الجمعة 02 أبريل 2010, 12:17 am

لا طبعا انا الاطيب

صح يا بت
هههههههههههه

ويلا هاتيلي طريقه عمل

محشي ورق العنب

ومحش الكوسه

يلا يختي متتاخريش بقي

موضوع: رد: عضو فى ورطة الجمعة 02 أبريل 2010, 1:48 am

محشي ورق العنب

خلي يونس يديكي صبوعين

والكوسة

استنى اهوووووت

كيلو كوسا حبات صغيرة أو متوسطة

كاسة رز مصري

لحم مفروم غير مطبوخ

بصلة مفروم ناعم

ربع حزمة بقدونس مفروم

نعناع ( طازج أو جاف )

حبة طماطم مقطعة صغير

نصف ملعقة طعام ملح او حسب الرغبة

ربع كاسة زيت زيتون

كأسين ماء

فلفل أسود أو أحمر ( على حسب الرغبة )

الطريقة:

1- اغسلي الكوسا وتقطع رؤسها من الأعلى وتجوف بإخراج مافي داخلها من اللب

2- اغسلي الرز وضعيه في زبديه وضعي عليه جميع

3- تحشى الكوسا من الحشوة ( إلي منتصف الحبة ) الواحدة تلو الأخرى إلي أن ينتهي المقدار
4- نضع في قدر شرائح بطاطا او بصل أو كوسا وترص فوقها حبات الكوسا وتوضع
عليها صلصة وزيت الزيتون وقليل من الكركم أو الزعفران وملح (على حسب
الرغبة ) ثم نضع عليها الماء ,,نتركها على نار بداية مرتفعة ثم تخفف وتترك
إلي الإستواء .

5- ترص في الصحن المعد وتقدم ..

ملاحظة :

قمت بطبخ محشي الكوسا بقدر الضغط واستغرق تقريباً ساعة للإستواء .

والله بئا انا مش عارفة اقولك اية

موضوع: رد: عضو فى ورطة الجمعة 02 أبريل 2010, 2:41 pm

انا مش بدى حد حاجه

وبما انى سبتك كتير

اعملى احلى صنيه رقاق

واحلى جلاش وايس كريم وجيلى وكنافه كمان

اظن مافيش اطيب من كدا

موضوع: رد: عضو فى ورطة الجمعة 02 أبريل 2010, 8:20 pm

يخرابي علي الطيبة مفيش احن من كدا عليا

دا انا اشعرت من كتر حنيتك انتا ونيرو الصراحة

المقادير:
لحم مفروم
سمن
ملح
فلفل أسود
بصله كبيره
شوربه ( بفضل شوربة اللحمه)
8 شرائح رقاق
الخطوات :
1- نحضر العصاج : نقطع البصله قطع صغيره أو نبشرها و نقلبها بملعقة سمن على النار حتى تصفر ثم نضيف اللحمه المفرومه و الملح و الفلفل و نقلب حتى تنضج اللحمه المفرومه بشكل متوسط
2- نبلل الرقاق بالشوربه .
3- نحضر صينيه مستديره و ندهنها بالسمن.
4- نبدأ فى وضع 4 رقاقات مبلله بالشوربه الواحده تلو الأخرىز
5- نضع العصاج و نفرده فوق الرقاق فى الصينيه
6- نضع بقية الرقاقات المبلله بالشوربه الواحده تلو الأخرى
7- نضع ملعقة سمن فوق الوش
8- نترك الصينيه فى فرن حامى لغاية الوش ما ياخد لون
ده كده الطريقه العاديه و البسيطه لصينية الرقاق
بس ممكن أن أحنا نغير شويه فيها للتجديد لو حبينا و التغيير ده بيكون فى العصاج يعنى ماتقلقوش من أنكوا تفننوا شويه .
بعض المقترحات:
1- ممكن أضافة زيتون أسود أو أخضر مع اللحمه المفرومه عند تحضير العصاج أو أضافة بعض شرائح الهوت دوج
2- ممكن أضافة بيضه للحمه المفرومه .
3- ممكن نغير اللحمه المفرومه خالص و نحضر مكعبات فراخ مع مشروم مع شرائح رفيعه لفلفل أصفر و أخضر و أحمر و فى الحاله ده يكون أفضل نبلل الرقاق بشوربة فراخ .

ويلا بالهنا والشفا

الجلاش اديها صبعين محشي تديكي جلاش من عندها

هههههههههههههههههههههههة

الايس كريم

ايسكريم الفراولة

المقادير

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة])
1كوب كريمة خفق 2كيس كريمه واحتياجها من الحليب
4/1+1 كوب سكر
2بيض
1/4 م فانيلا
3كوب فراولة

الطريقة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

Click this bar to view the full image.

نضع حبات الفراولة في الخلاط ونخلط جيدا الى ان تنسجم جيدا
ناخذ البيضتين ونخفقهم باليد الى ان يتغير لونهم ويفتح (يفضل فوق حمام مائي لقتل الباكتيريا لي بالبيض )
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

نخلط كوبين الهاف اند هاف (حليب+ كريمة ) اضافة الى كوب كريمة الخفق والسكر والفانيلا والبيض

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.

نضيف الان الفراولة الى الخليط

.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم نحرك جيدا

.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ثم نصب الخليط في ماكينة الايسكريم
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وبعدها يشغل ل25 دقيقة او الى ان يصبح بهذا الشكل

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
على فكرة ممكن تاكلونه بنفس اللحظة او تفرزنونه لانه ممكن يكون مثل المليلك شيك بالفراولة ولو ما عندك ماكينة البوظه عادي يفرز وهو يجمد

ثم يقدم بعد تبريده يقدم اما مع حبات الشكولاته ويزين الوجه بالجوز الهند المحمص
او بقطع الفراولة وصوص الشكولاته

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بالهنا والشفا

الجيلي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ناخذ الماي ونخليه يسخن ع النار كما بالصورة [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وبعدين لمه نحس انه الماي سخن نحط الجيلي [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وبعدين لمه نحس ان الجيلي استوى نطفي النار منه [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ونوزعه بالاكواب كما بالصورة [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وبعدين نآخذهم ونخليهم بالثلاجه [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وبعد جم ساعات وسويعات [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] راح ينضج الجيلي ومأكول الهنا [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الكنافة بطنك حتوجع

حسب ترتيب الشرح
المقادير :
1/2 كيلو كنافه
كوب سمن سايحه

للقشطه :
2 كوب حليب
5 ملاعق كبيره دقيق
كوب قشطه

للقطر :
1/2 1 كوب سكر
3/4 كوب ماء
عصير ليمونه
فانيليا

الطريقه :

تحضير القطر :
نخلط مكونات القطر كلها في اناء ماعدا الليمون و الفانيليا
نضع الاناء علي النار الهادئه و نتركه حوالي 10 دقائق
ثم نضيف الليمون و نتركه يغلي قليلا ثم نضيف الفانيليا
و نبعد القدر عن النار و نتركه ليبرد تماما
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
تحضير القشطه:

ندوب الدقيق في الحليب علي البارد

ثم نرفعهم في اناء علي النار حتي يسمك الخليط هكذا
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
تحضير الكنافه:
- تفتت الكنافه و تفرك جيدا بالسمن السايح
- ندهن صينيه بالسمن
- نضع نصف مقدار الكنافه
- نضغط علي الكنافه الموجوده في الصينيه جيدا ً
جدا ًباستخدام صينيه اخري اصغر منها
- نرش مقدار من السمن السايح
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
نغطي الكنافه بطبقه القشطه (مع الابتعاد عن الاطراف)

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
نضيف النصف الآخر من الكنافه المفروكه بالسمن
و نضغط عليها مرة اخري
- نرش مقدار جيد من السمن السايح
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وبالهنا والشفا بس أوعوا تاكلوا صوابعكم وراها

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الف هنا وشفا
يا يونس

واستنانى

مع المتورط الجديد

وعايزاك تعمل معاة او معاها الواجب

وبالذات نيرو

موضوع: رد: عضو فى ورطة الجمعة 02 أبريل 2010, 9:11 pm

انا جيييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييت

والحمد الله خلصت ورطتى

ويونس ونيرو قاموا معايا بالواجب وكمان منساش ساسو وسلطت البنجر

دا انا تعبت من كتر الوقفة في المطبخ اعملكوا الاكل

هههههههههههههههههههة

اهم حاجة تكون انبسطوا

هههههههههههههههههههههههههههه

بيا وطلعت شيف كويس

دلوات اللي انا حورطة بعدية

او حورطها

مش عملت فيا حاجة

بس انا مفترية

وحختار

هيا واحدة نيرو

بتحبها

ودا سبب ورطتها

علشان عايزة ابئا اتفرج نيرو حتعملي فيها اية

ربنا يقويك

يا

هنودة

عاشقة الصمت

يلا ربنا يقويكي

علي البشر دي

توريطة لذيذة

بااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااي

موضوع: رد: عضو فى ورطة الجمعة 02 أبريل 2010, 9:39 pm

عاشقه الصمت انا بعزك قوى عشان كده حطلب منك طلبات كتيررر هههههههمعلش بقى انا اول واحده حطلب منك
عايزه طريقه
1-الشاورما
2-الهود دوج
3-الكوسه بالبشمل لونى مبحبهاش هههه
واخر حاجه الفرخ الكريسبى

موضوع: رد: عضو فى ورطة الجمعة 02 أبريل 2010, 9:54 pm

هنودة انا اللي ورطتك

واكييييد حطلب منك

طلبات مش كتير

الفطيرة بالكسترد

والفراخ البانية

وسلطة البنجر

والمكرونة الباشميل

والبسبوسة

والكيكة بالبرتقال

والرز باللبن

والمهلبية

موضوع: رد: عضو فى ورطة الجمعة 02 أبريل 2010, 10:06 pm

هنووووووووووووووووووووووووووووودتي

تعالي يلا يا قمر

عايزين نعمل احلي واجب

وانا مش حطلب غير لما تيجي

موضوع: رد: عضو فى ورطة الجمعة 02 أبريل 2010, 10:32 pm

ايه دا
هههههههههههه
مش لاقين غيري

انتو الا جبتوه لنفسكم

وانا بقول عليكي طيبه يارومانسيه
طلعتي
هههههههههههههههه

بس براحه والنبي ياجماعه بلاش افتراا

وانتي يانيرووو اكيد موصياهم عليا

امال لو مكناش صحاب كنتي هتعملي فيا ايه
ههههههه

انتظروني هرجعلكم بعد شويه

موضوع: رد: عضو فى ورطة الجمعة 02 أبريل 2010, 11:03 pm

هيا كلة من نيرو

يلا

عايزاكي تنفجري

عايزاكي تتخنى يانيرو

هههههههههههههههههههههههههههههه

والله انا غلبانة

هما اللي علمونى الافتري

موضوع: رد: عضو فى ورطة السبت 03 أبريل 2010, 1:34 am

هههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
فرحان هعمل ايه

موضوع: رد: عضو فى ورطة السبت 03 أبريل 2010, 8:13 pm

منورة ياهنود
انا باة عوزة طريفة عمل الارز بالمكسرات

موضوع: رد: عضو فى ورطة الأحد 04 أبريل 2010, 11:30 am

يلا بقي يا هند

انا عايزاكي تجيبلي

طريقه عمل

البيكاتا

والمكرونه

تم نقل التوبيك

الى قسم مطبخ ستار

موضوع: رد: عضو فى ورطة الخميس 08 أبريل 2010, 12:28 am

هيا هند راحت فين ياجماعه

حد يفوقها من الغيوبيه

موضوع: رد: عضو فى ورطة الخميس 08 أبريل 2010, 12:36 am

انتي فين يا هند

عايزين ناكل يلا

موضوع: رد: عضو فى ورطة الجمعة 09 أبريل 2010, 10:57 pm

سوري ياجماعه النت والله كان فاصل

ولسه راجع النهرده

باعتذر ليكم جميعاااا

وهعملكم كل الا طلبتوه

موضوع: رد: عضو فى ورطة السبت 10 أبريل 2010, 1:14 am

المهم يا قمر انه اتصلح

منتظرين بقي الطلبات دي

عشان نطلب تاني

موضوع: رد: عضو فى ورطة الأحد 11 أبريل 2010, 12:49 am

alia كتب:

عاشقه الصمت انا بعزك قوى عشان كده حطلب
منك طلبات كتيررر هههههه

هههههههههه
امال لو مش بتعزيني باه
عموما انتي تؤمريني

عايزه طريقه
1-الشاورما

إليكِ .. طريقة عمل الشاورما بالصور

المقادير :

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

كيلو لحم
بدون عظم " أو دجاج " .
عصير ليمونة .
3 ملاعق كبيرة خل .
ملح ، فلفل
أسود ، بهارات ، قرفة .
الطريقة :

ننظف قطعة اللحم ونغسلها .
نضعها في الفريزر مدة
3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها أسهل ) .
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى
تسخن جيداً .
في هذه الأثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة إلى شرائح رقيقة
.
تصف رقائق اللحم في المقلاة الساخنة حسب اتساعها .
يرش فوقها نصف كمية
التوابل .
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ضعي الزبدة على الفحمة في قصدير وضعيها على اللحمة وغطيها حتى تأخذ نكهة
الشواء.
ثانياً الخبز
المقادير
3 كأس طحين
أبيض .
1 بيضة .
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية .
1 ملعقة كبيرة سكر
.
1/4 و 1 كأس ماء للعجن .
1/2 ملعقة صغيرة ملح .
الطريقة
تخلط المقادير الجافة
ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة .
تغطى وتترك لترتاح
لمدة 15 دقيقة .
تقسم إلى كور صغيرة ، تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد أن
ينثر بعض الطحين .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يحمى صاج حتى يصل إلى درجة متوسطة ، يسكب 1/2 ملعقة زيت
عليه ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت إلى جميع أطرافها ، تقلب الخبز
ليتحمر وجهها الأخر ، وبعد الانتهاء نلف الخبز في كيس بلاستيك حتى لا يجف .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وضع الخلطه :

بقدونس مفروم .
بصل شرائح رقيقة .
طحينة .
نضع الخبز ، ثم
القليل من اللحم ، ثم الطحينة والبقدونس والبصل .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

2-الهود دوج

فطيره الهود دوج(السوسيس)

المقادير
@ربع كيلو جلاش او ربع علبه من عجينه البقلاوه
@بيضتان مخفوقتان قليلا بالشوكه
@100 جم من الزبده السايحه
@نصف كوب ماء
@زيت لدهن الصينيه
مقادير الحشوه...........
@2حبه طماطم مفرومه
@2حبه فلفل مقطعه مكعبات
@علبه سوسيس صغيره او 4 قطع هود دوج
@ربع كوب من الزيت النباتى او الزبده
طريقه تحضير الحشو.........
@ يقلى الهود دوج مع الفلفل المكعبات مع الطماطم ويترك جانبا حتى يبرد
طريقة التحضير............
@ تدهن الصينيه جيدا بمزيج من الزيت والسمن
@ نضع اول رقاقه من ورق الجلاش ونطوى احد اطرافها مسافة5سم
@نضع قليل من حشوة الهود دوج على الجزء المطوىثم نلف الجلاش فوق الحشوه لتكون على شكل اسطوانه
@نضع اللفافه المحشيه فى وسط الصينيه ونلفها على شكل حلزون
@نكرر العمل مع باقى الجلاش
@يخلط البيض المخفوق مع الزبده مع الماء ويصب فوق العجينه
@تخبز الصينيه فى فرن محمى حتى يصبح سطحها وردى
@تقدم الفطيره الساخنه مع السلطه الخضراء

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

3-الكوسه بالبشمل لونى مبحبهاش هههه
(مش بتحبيها خلاص بلاشها خالص
هههههههههههه ولا لازم تتعبيني انا واقعد اقور الكوسه
هههههههههههههههههه

الكوسة بالبشاميل
المقادير

- كيلو كوسة
- فلفل بارد (رومى ) مقطع قطع صغيرة
- مكعب ماجى
- زيت ذرة
- نصف كيلو لحم مفروم
- بصلة كبيرة
- ملح وفلفل وبهارات مشكلة
- باشميل

الطريقة

نقطع الكوسة إلى نصفين ومن الأفضل أن تكون الكوسة متوسطة الحجم ثم نضعها
فى الماء المغلى مع مكعب ماجى ونضع قليل من الزيت ونتركها حتى تنضج الكوسة
نصف نضج ثم نصفيها ونتركها جانبا"

نحمر البصل على النار بعد تقطيعة قطع صغيرة حتى يتحمر ونضع فوقة قطع
الفلفل الرومى والبهارات والفلفل الأسمر ثم نضع اللحم المفروم ونتركة على
نار هادئة حتى ينضج اللحم ولامانع من أضافة القليل من الشوربة حتى تنضج
اللحمة

بعد ذلك نعمل البشاميل وذلك بوضع 4 ملاعق زبدة على النار ونضع عليها 4
ملاعق دقيق وقليل من الفلفل الأبيض مع التقليب المستمر حتى لا يكلكع ثم
نضيف 3 أكواب حليب مع التقليب المستمر مع وضع بيضة ومكعب ماجى ونتركة على
النار حتى نرى أنة أصبح جاهز .

نضع الكوسة ونرصها فى صينية ثم نضع فوقها اللحم المفروم ونحاول ملأها بعد
ذلك بالبشاميل من على الوجة ومن الممكن أضافة الجبن الموتزاريلا عليها من
فوق فهى تعطيها مذاق رائع ثم نضعها فى الفرن حتى تنضج
وبالهنا
والعافيه

واخر حاجه الفرخ الكريسبى

طريقة عمل الفراخ الكرسبي بالصور

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الدجاج الكرسبى

يعتمد نجاح هذا الطبق علي أن يكون الدجاج والزبادى مثلجآ ( لذا ينبغى وضع
الدجاج في ماء مثلج ) أثناء الإعداد ، حتى يلتصق بها الكرسبى والمتمثل في
لبابة الخبز الجافة (يعني البقسماط)

المقادير :-

قليل من الزبد

3 صدور دجاج مقسمة إلي نصفين مع نزع الجلد

6 قطع من ورك الدجاج ( الجزء الواصل ما بين الفخذ والكاحل )

1/2 3 كوب ماء مثلج

1 كوب زبادى منزوع الدسم

1 كوب لبابة خبز جافة

1 كوب دقيق

1/2 1 ملعقة صغيرة بهارات

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة زعتر

1/2 ملعقة صغيرة ريحان (على راحتك)

1/2 ملعقة صغيرة بقدونس

الطريقة :-

* يدفأ الفرن لدرجة 400 مئوية ، ويدهن ورق الزبد بالزبد أو بقليل من الزيت حسب المتاح .

* تغمس قطع الدجاج في الماء المثلج .

* يوضع الزبادى في إناء متوسط الحجم ، يترك كلا الإنائين جانبآ .

* ثم تغطى جميع قطع الدجاج بالزبادى ، تعبأ في كيس التتبيلة وتغلق جيدآ ( كل قطعتين سويآ حتى يتم الانتهاء منها جميعآ ) .

* توضع جميع مكونات التتبيلة في كيس بلاستيك .

* تدهن قطع الدجاج بعد ذلك بالزبد أو الزيت ( حسب المستخدم منهما ) .

* ترص علي ورق الزبد وتخبز في الفرن لمدة ساعة تقريبآ مع تقليب القطع كل 20 دقيقة لكى تنضج بأكملها .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

طريقة بطاطس كرسبي

3 حبات بطاطس مسلوقة نص سلقة

الخلطة

فص ثوممطحون
ملعقة كبيرة ملح
نصف كاس دقيق
كاس ماء
ملعقة صغيرة فلفل اسود

الطريقه

يقطع البطاطس المسلوق دوائر ثم يتبل بالخلطه السابقه ثم يقلى بالزيت

موضوع: رد: عضو فى ورطة الأحد 11 أبريل 2010, 1:18 am

هو فى ايه

ههههههههههههههههه

موضوع: رد: عضو فى ورطة الأحد 11 أبريل 2010, 1:26 am

romansya كتب:

هنودة انا اللي ورطتك

واكييييد حطلب منك

ءامري ياجميل

طلبات مش كتير

الفطيرة بالكسترد

*نصف قالب زبدة صغير(ملاحظة: استخدمي الزبدة لا تستخدمين السمن)

*ملعقة سكر
*علعقة حليب بودرة
*كأس ونصف دقيق( ملاحظة:الكأس الجبنة)
*بيضة
*ملعقة كبيرة Bp(بكنج بودر)
قليل من الماء للعجن

الطريقة:
نحضر زبدية ونضع فيها البيض والحليب والسكر والبكنج بودر ونحرك جيدابعده
نضيف الدقيق ثم الزبدة ونفركها باليد واذا احتاجت ما نضع عليه الماء ليصبح
عندنا عجينة طرية متماسكة
بعدها نجيب صينية وندهنه بقليل من الزيت ونفرد العجينه فيها بعدين نخرم
العحينة بالشوكة اي نثقب العجينة المفرودة بالشوكة وندخله بالفرن درجة
حرارة 180
ونتركها تتحمر من قوق وتحت بعده نطلعها من الفرن ونتركها تبرد بس لازم تغطينا بصحن اوصينية لحين عمل الكسترد

طريقة عمل الكسترد

اربع ملاعق حليب السكر حسب الرغبة لان فية ناس يحبونها حالية فية ناس يحبون سكره قليل
وبعدين نحط خمسس ملاعق كاسترد تعرفونة الكسترد الاصفر اللي نسوية في رمضان وما تقريبا كاس ونص
بعدها نحرك على النار الين يشتد الخليط واذا اشتد مرة اوتكتل ارفعية من على النار وحطية بالخلاط
ملاحظة:::الكستردلازم يكون مو ثقيل مرة يكون وسط لان تعرفون اذا برد يشد
شوي بعدها نضع الكستر على الفطيرة وهو حارونبرده شوي وبعدها نقطعها مثلثات

والفراخ البانية

المقادير: صدور فراخ حسب الرغبة
للتتبيلة فلفل أخضر وطماطم وليمون وبصل
ملح وفلفل وبهارات فراخ قليل من الجنزبيل وجوزة الطيب والقرفة
علبة زبادى
زيت أو سمن
التحضير: هل فكرتى فى ان تتبلى البانية بدون بيض ؟؟؟؟!!!!!!!!
هل فكرتى فى طعم جديد للبانيه

على ضمانتى ...............

أضيفى الزبادى الى الفراخ سوف يعطيعا لون محمر سريعاً ... وسوف يجعل
البانيه طرررررررررررى عند المضغ ..... وسوف يضيف مزازة الى الفراخ مما
يجعلها تشهى مع الأرز أو المكرونه أو حتى البطاطس المحمرة ............

نبدأ ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

حاولى ان يوم تنظيف الفراخ يكون يوم مستقل
حاولى ان تجعلى قطع البانيه متساوية ...
وطبعاً الباقى من قطع الصدور..... سوف نستفيد منه
عند الإنتهاء من تسوية حجم الصدور ...
نجهز التدبيلة الجديدة
بوضع كل المكونات فى الخلاط الا الفراخ والبقسماط ونضربهم جيداا
ويمكن الإستغناء عن البيض نهائياً .

ونضع الصدور فى التتبيلة لمدة ساعة .......

بعد ان تتشبع بالخلطة الجديدة (المضاف اليها الزبادى)
نضعها فى البقسماط الخاص بالتحمير

مع الضغط على الفراخ جيداً للتأكد انها تشبعت من البقسماط
حتى لا تحترق من الداخل
الطبخ: نضع الزيت فى المقلاة ثم نضع بعض عصير الليمون لاضافة نكهة خاصة

ثم نضع الصدور ونقوم بتحميرها جيدا من الجانبين

وسلطة البنجر

البنجر احمر اللون و هو الذي نستعمل لتغير لون اللفت من ابيض الي احمر
اختار البنجر السليم و كلما كان غامق اللون كان افضل
اختاري الحبات الكبيرة بحجم (يوسف افندي)
اغسلي البنجر
و ضعيه في حلة كبيرة لانه لازم يكون مغطي جيدا أثناء عملية السلق
(الماء المأخوذ من السلق يمكن أضافته للحناء ، أو يمكن غسل الجسم به )
قيسي درجة الاستواء بإضافة سكينة بين الحين و الأخر .. وغلبا هو يأخذ وقت طويل
عندما يصبح جاهز قومي بتصفيته من الماء و اتركيه حتى يبرد
و قشري الطبقة الخارجية
في سرفيس التقديم قومي بعمل كل واحدة على شكل حلقات غير رفيعة و غير سميكة حوالي نصف سم
أضيفي بعضا من الملح و قلبيه ثم ملعقتين من الخل
او بإمكانك إضافة الخل والملح في طبق خارجي ثم اسكبيه على البنجر إذا كنتي قد قمتي بالتقطيع بشكل ديكور لا تردين تغييره

يمكن إضافة رشة بقدونس مفروم
و حلقات من البصل الشرائح و خلطة بنفس الخلطه ( خطير )

والمكرونة الباشميل

المقادير

نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مقطعه مكعبات

بهارات المفرومة (كمون-ملح-فلفل أسود-ك**** ناشفة-ملح أجينو موتو-هيل مطحون)
كيس مكرونة سباغيتي
ملعقتين طبخ زيت لسلق المكرونة+ماء+ملح وفلفل أسود
الباشميل
ثلاثة كاسات كبيرة حليب
ثلاثة أرباع كاسة الجبنة الكبيرة زيت
كاسة كبيرة دقيق+ 3 ملاعق طبخ مليانة دقيق
واحد مكعب ماجي-ملح-فلفل أسود
بيضة لدهن الوجه

الطريقه :

أولا : لعمل المفرومة :

نضعها في طاوة كبيرة مع البصل والثوم..ونتركها لمدة 10 دقائق على نار
هادية..ثم نقلبها جيدا ونتركها الن أن يختفي لون المفرومة الأحمر وتبدأ في
النضج..ثم نضيف الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الأخضر والصلصة والبهارات
كالتالي:

ثانيا : لتحضير المكرونة :

نضع ماء في قدر لحد الغليان..ثم نضيف الزيت والملح والفلفل ثم المكرونة
(نكسرها من النصف)..وعندما تنضج بعد 10 دقائق (يفضل تحريكها بالشوكة بين
فترة وأخرى حتى لا تلتصق)..نصفيها ونغسلها بماء بارد لإزالة النشا الزائد
كالتالي

ثالثا : لتحضير الباشميل :

نسخن الحليب في قدر..وأثناء ذلك..نحضر قدر أكبر ونحمي فيه الزيت..وعندما
يحمى..نضيف الدقيق مع التقليب مباشرة وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين..ثم
نقفل النار..ونضيف الحليب الساخن بالتدريج..أولا يضاف كمية حليب بسيطة ثم
نحرك باستمرار وبسرعة وعندما يمتزج الدقيق مع الحليب نضيف كمية جديدة من
الحليب وهكذا حتى نحصل على قوام كريمي للباشميل كما هو موضح في الصورة
القادمة..ثم نعيده على نار هادئة ونحرك باستمرار لمدة دقيقة ثم نضيف
الماجي والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقتين ونرفعه من على النار
كالتالي :

رابعا : لتحضير الصينية :

ندهن صينية بيضاوية بالزيت ثم نفرش طبقة من الباشميل وفوقها نصف مقدار
المكرونة ثم جميع خلطة المفرومة ثم النصف المتبقي من المكرونة..ثم
الباشميل مع مساواة السطح ودهنه بالبيضة المخلوطة بقليل من الفلفل
الأسود..ثم ندخلها فرن ساخن بدرجة 190 من أعلى ومن أسفل وإذا كان الفرن
مروحة بدرجة 150 حتى يحمر الوجه...تترك حوالي ربع ساعه قبل التقديم حتى
تهدأ .

وبلهنا والعافيه

3 فصوص ثوم
2 حبة طماطم متوسطة
1 حبة فلفل أخضر رومي متوسطة
1 حبة فلفل أخضر
3 ملاعق طعام صلصة

والبسبوسة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:
- كوبان من السميد وملعقتا طعام من برش جوز الهند.

- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.

- ملعقة طعام من الباكينغ باودر.

- ربع قالب من الزبدة المذوبة وكوب من القشدة.

- كوب من اللبن الزبادي.

- القليل من الطحينة لدهن الصينية.

- القليل من اللوز للزينة.

قطر السكر:

- كوبان من السكر.

- كوبان من الماء، فانيلا.

- ملعقة طعام من عصير الليمون.

- ملعقة طعام من السمن البلدي.

الطريقة:

- تخلط المكونات الجافة أي السميد وبرش جوز الهند والسكر والباكينغ باودر مع بعضها، ثم تضاف إليها الزبدة والقشدة.

- يدعك هذا المزيج باللبن الزبادي للحصول على عجينة، تدهن الصينية بالطحينة ويسكب فيها الخليط ويترك حتى يختمر.

- يقطع محتوى الصينية إلى أشكال مربعة منتظمة وتوضع حبة لوز في كل مربع، تخبز الصينية في الفرن حتى تحمر.

- يحضر القطر بغلي السكر مع الماء، وقبل انتهاء الغلي يضاف عصير الليمون والفانيلا والسمن المذوبة.

- يصب القطر الساخن فوق البسبوسة وتخبز مجدداً في الفرن لمدة 5 دقائق.

صحة وعافية

والكيكة بالبرتقال

المقادير:
كوب كبير دقيق
ثلاث ارباع كوب سكر ناعم

ثلاث برتقالات متوسطه (او كوب عصير برتقال)
مبشور قشر البرتقال
نصف كوب زيت ذره
ملعقه صغيره فانيليا
ملعقتين صغيرتين بايكنغ بودر

الطريقة:
يضرب البيض مع الفانيليا جيدا بمضرب البيض لمده ربع ساعه و ان لم يوجد لديك مضرب يوضع في الخلاط بنفس المده .
نضع السكر ثم نضع زيت الذره و نقلب جيداً .
نقوم ببشر قشر البرتقال بالمبشره ثم عصر البرتقال .
نضع عصير البرتقال و قشر البرتقال المبشور علي المقادير السابقه و نقلب , ان لم ترغبي في وضع القشر ذلك حسب الذوق .
يخلط بايكنغ بودر علي الدقيق و يقلب جيداً ثم ينخل و يوضع علي المقدار السابق و يقلب الخليط برفق حتى يتجانس .
تدهن صينيه متوسطه الحجم بملعقه من الزبده السائله ثم ترش بملعقه كبيره من الدقيق و ذلك حتي لا تلتصق الكيكه بالصينيه .
نضع بعد ذلك المقدار في الصينيه ثم تدخل الفرن المتوسط الحراره و تترك حتى تنضج .
4 بيضات

والرز باللبن

الطريقة
1/2 كوب أرز
1/2 كيلو لبن حليب
7 أو 8 ملاعق سكر
2 ملعقة قشدة (إختيارية و يمكن الاستغناء عنها)
2 كوب ماء
رشة فانيليا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* يغسل الأرز و يوضع على النار في كمية
الماء حتى الغليان ... ثم تهدأ النار و يوارب الغطاء مع ملاحظتها من آن
لآخر و التقليب حتى لا يلتسق الأرز في القاع.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* بعد ان ينضج الأرز نلاحظ أنه تشرب كل كمية الماء و نضج تماماو أصبح شكله كما في الصورة التالية.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* نضع اللبن و السكر مع الاستمرار في التقليب حتي يبدأ في الغليان مرة اخرى بعد لإضافة اللبن
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* بعد حوالي خمس دقائق نضيف القشدة و الفانيليا و نقلب جيدا و نطفئ النار
* يوزع في أطباق و هو ساخن
* هذه اكمية تكفي أربع أطباق متوسطة أو خمسة صغيرة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

هذه هي أبسط و أسرع طرق إعداد الأرز باللبن
يمكن تجميل الأطباق برش قليل من القرفة و جوز الهند أو المكسرات حسب الرغبة.

**************

لحد كدة وحلو اوي
أنا بئة عملت اختراع
رشيت عليه صوص الكراميل
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وبعد ما طلعته من التلاجة دلوقتي لئيته بالشكل ده
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
طبعا ماكنش ينفع يتحط عليه الكراميل بالشكل ده
كان لازم يتخلط معاه قبل صب الخليط في الاطباق علشان ما يفصلش بالشكل ده
او يتعمل الارز باللب بمضاعفة كمية اللبن و الماء و السكر و يظل كمية الازر كما هي
و يصب في طاجن فرن كبير و يرش صوص الكلاميل عليه و يدخل الفرن و يقدم بالطاجن

والمهلبية

المهلبية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير :6 أكواب حليب.1 كوب سكر .نصف كوب نشا .1 كوب ماء .نصف كوب ماء زهر .نصف ملعقة صغيرة مستكة .نصف كوب فستق حلبي نصف .كوب معقود زهر البرتقال .الطريقة :يذوب النشا بكوب من الماء ويضاف في وعاء يضاف الحليب إلى النشا ويوضع القدر على النار، يحرك مزيج الحليب والنشا باستمرار.بعد أن يغلي يترك على النار لمدة عشرين دقيقة مع التحريك المستمر، يضاف السكر إلى المهلبية وتترك على النار لمدة خمس دقائق.- يضاف ماء الزهر إلى المهلبية ويرفع القدر عن النار، تحرك المهلبية وتسكب في أطباق صغيرة وتزيّن بالفستق الحلبي ومربى الزهر.

موضوع: رد: عضو فى ورطة الأحد 11 أبريل 2010, 1:28 am

younis كتب:: هيا هند راحت فين ياجماعه

حد يفوقها من الغيوبيه

انا جيت اهوت

النت بس كان بيتفسح
ورجع الحمد لله
ههههههههه

موضوع: رد: عضو فى ورطة الأحد 11 أبريل 2010, 1:29 am

italiano كتب:: هههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
فرحان هعمل ايه

ربنا يفرحك كمان وكمان
نورت

تم ترقية المراقب أمير بكلمتى والمراقبة ملكة الاحزان الى رتبة نائب مدير وذلك للأرتقاء بمستوى وحالة المنتدى

اقتراحك يهمنا

عضو فى ورطة