قمرقلبى
مشرفة قسم خمسة لصحتك
عدد المساهمات : 12211
العمر : 32
العمل/الترفيه : طالبه
المزاج : متقلب
الجامعة : جامعة دمنهور
الكلية : كلية التجارة
الفرقة : الثالثة
الشعبة : ادارة اعمال
المحافظة : البحيرة
المدينة : فوق القمر
نقاط : 16163
تاريخ التسجيل : 19/10/2010
 |  موضوع: طريقة عمل أرز بخاري مع الدجاج الجمعة 14 أكتوبر 2011, 2:56 am | |
|
طريقه عمل ارز بخارى مع الدجاج
المقادير
3 كوب أرز بسمتي
1 دجاجة حوالي 1.5 كيلو ( 4 قطع)
2 ملعقة كبيرة سمن
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 بصل متوسط ( قطع كبيرة)
1/4 1 ملعقة كبيرة بهارات مطحونة (هيل/ كمون / كزبرة/ فلفل أسود / قرنفل / قرفة / جوزة الطيب
ملح
2 جزر متوسط ( حلقات)
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 كوب طماطم مفرومة مع العصير
2 ملعقة كبيرة معجون ( صلصة) طماطم
5 كوب ماء
1 جزر متوسط مبشور
1/2 كوب زبيب
الطريقة
- يُغسل الأرز البسمتي ثم يُصفى.
- يُغسل الدجاج جيداً ثم يُنقع في ماء مملح لمدة 15 دقيقة، يُشطف ويُصفى.
- يُسخن السمن والزيت في إناء على نار متوسطة، تُضاف قطع البصل وتُشوح
قليلاً ثم يُضاف الدجاج بحيث يكون الجلد هو الملامس لقاع الإناء.
- تُوزع البهارات المطحونة بالتساوي على قطع الدجاج الأربع ثم تُقلب المكونات.
- تُضاف حلقات الجزر، الثوم، الطماطم بنوعيها والماء وتُقلب المكونات وتُترك حتى تبدأ في الغليان.
- تُخفف الحرارة ويُترك الدجاج حتى تمام النضج ثم يُنشل من المرق.
- يُضاف الأرز البسمتي لمرق الدجاج الساخن في نفس الإناء.
- يُخلط الجزر المبشور مع الزبيب في وعاء منفصل، ثم تُفرد طبقة من الخليط على سطح الأرز.
- يُعاد الدجاج الناضج للإناء حيث يُرص على سطح طبقة الجزر والزبيب.
- يُغطى الإناء بفوطة نظيفة ومُبللة ثم بالغطاء، تُخفف الحرارة ويُترك الأرز على النار حتى ينضج تماماً.
- يُوضع الأرز على طبق التقديم وتُرص فوقه قطع الدجاج.
| |
|
YouniS HamdY
نائب المدير
عدد المساهمات : 28954
العمر : 32
العمل/الترفيه : بدور والله
المزاج : زفت زفت زفت
الجامعة : جامعة دمنهور
الكلية : كلية التجارة
الفرقة : الرابعة
الشعبة : محاسبه وافتخر
المحافظة : البحيرة
المدينة : شيراخيت
نقاط : 33837
تاريخ التسجيل : 06/01/2009
| | موضوع: رد: طريقة عمل أرز بخاري مع الدجاج الجمعة 14 أكتوبر 2011, 11:32 am | |
| هوا دا اللى بيعمله مطعم حضر موت صح ؟
| |
|
قمرقلبى
مشرفة قسم خمسة لصحتك
عدد المساهمات : 12211
العمر : 32
العمل/الترفيه : طالبه
المزاج : متقلب
الجامعة : جامعة دمنهور
الكلية : كلية التجارة
الفرقة : الثالثة
الشعبة : ادارة اعمال
المحافظة : البحيرة
المدينة : فوق القمر
نقاط : 16163
تاريخ التسجيل : 19/10/2010
| | موضوع: رد: طريقة عمل أرز بخاري مع الدجاج الجمعة 14 أكتوبر 2011, 8:35 pm | |
| - E7SASS MYT كتب:
هوا دا اللى بيعمله مطعم حضر موت صح ؟
ايه ده
نورت يا يونس
| |
|
nido
مشرف رابطة مشجعى الاهلى
عدد المساهمات : 3264
العمر : 33
العمل/الترفيه : طالب فى مدرسه الحياه
المزاج : والله ساعات وساعات
الجامعة : جامعة دمنهور
الكلية : كلية التجارة
الفرقة : الثانية
الشعبة : لسه موش عارف
المحافظة : البحيرة
المدينة : ابو حمص
نقاط : 9037
تاريخ التسجيل : 01/03/2009
| | موضوع: رد: طريقة عمل أرز بخاري مع الدجاج السبت 15 أكتوبر 2011, 12:09 pm | |
| ياواد انت يا بتاع المطاعم والاكل
| |
|
