| | حلويات يمي لشهر رمضان بالصور |  |
|
|
| كاتب الموضوع | رسالة |
|---|
a7zan el 7ob
عضوة مميزة
عدد المساهمات : 2287
العمر : 33
المزاج : صمـــتي ليس جهلا بما حولي,ولكــن ما حولي لا يستحق النظر حتى
الجامعة : جامعة أخرى
الكلية : كليات أخرى
الفرقة : خريج
الشعبة : ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
المحافظة : الأسكندرية
المدينة : ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
نقاط : 6481
تاريخ التسجيل : 19/06/2011
|  موضوع: حلويات يمي لشهر رمضان بالصور الخميس 11 أغسطس 2011, 11:37 am | |
| بسم الله الرحمن الرحين
السلام عليك و رحمة الله و بركاته
اني اليوم جيابة لكم صور حلويات للشهر الكريم و طبعًا بالصور
يلا خلني لا اطول اتركم
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الكمية تكفي:9 أشخاص وقت التحضير:60 دقيقة وقت الطهي:20 دقيقة المقادير:نصف كيلو دقيق حوالى 2 كوب ونصف
نصف لتر ماء
كوب زيت
نصف معلقه صغيره ملح
نصف معلقه صغيره سكر
نصف معلقه صغيره فانيليا
زيت للتحمير
شراب ثقيل جدا
6 بيضه
التحضير:نضع الماء والزيت والملح والسكر على النار
بعد الغليان نضع الدقيق مره واحده
نمزج الخليط جيدا لمده حوالى نصف ساعه
نرفعه من على النار بعد ان اصبح مثل الكوره ولا يلتسق بالكزرولا
نضع العجينه فى العجان ونشغله الى ان تهدا العجينه
نضع البيض واحده واحده مع الضرب المستمر
ونضع الفانليا مع البيض
اذا لاحظنا ان العجينه نشفه نوعا نضع بيضه ذياده
حلويات كنعان
و حلويات جندولين
ولن ننسى اشهر الحلويات
" حلويات البابا الممتازة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
اصابع بعجينة اللوز
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
لتحضير الحشو
خمسمائة غرام من مسحوق اللوز-
ثلاثمائة غرام من السكر الصقيل-
اثنان من صفار البيض-
ثلاثة ملاعق كبيرة من ماء الزهر-
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة-
لتحضير العجينة
مائتان و خمسون و عشرون غرام من الزبدة-
ملعقتين كبيرتين من السكر الصقيل-
مائتان غرام من القشدة الطرية-
كأس شاي من ماء الزهر-
الطحين حسب الخليط-
للتزيين
بياض بيضة-
كأس شاي من السمسم-
طريقة التحضير
لتحضير الحشو يضرب بالخلاط الكهربائي مسحوق اللوز مع السكر الصقيل و بياض البيض و ماء الزهر و القرفة حتى الحصول على عجينة متجانسة و نعمل منها قضيبات رقيقة من سمك سنتمتر واحد و عشرون سنتمتر في الطول
لتحضير العجينة يضرب في اناء السكر الصقيل مع الزبدة حتى الحصول على كريم ثم نضيف القشدة الطرية و نستمر في التحريك ثم نضيف ماء الزهر و نصب الطحين شيئا فشيئا و يدعك الخليط براحة اليد لمدة عشرون دقيقة حتى الحصول على عجينة متماسكة و لينة ثم يحتفظ بها في الثلاجة حتى ترتاح لمدة نصف ساعة
نعمل من العجينة كويرات في حجم البرتقالة
تبسط كل كويرة بالوراق فوق مائدة مرشوشة بالطحين حتى الحصول على ورقة ثم تقطع بقاطع عجين الحلوى للحصول على شكل مستطيلات بطول عشرون سنتمتر و ستة سنتمترات في عرض ثم توضع قضيبات عجينة اللوز في حاشية المستطيل و يلف هذا الأخير حتى يغطي الحشو ثم تقطع القضيبات الملفوفة بالعجينة بمقص الحلوى و ترسخ جوانب القضيب ببياض البيض ثم تقطع القضيبات بالسكين المسنن إلى قطع بطول ثماني سنتمترات و نفس العملية حتى استكمال العجينة و الحشو
تغمس أطراف القضيبات في بياض البيض ثم في السمسم و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت و تطهى داخل فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر
حلوى على شكل صدفة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
سبعمائة غرام من الزبدة
ثلاثمائة غرام من السكر كلاصي
مائتان و خمسون غرام من الكاكاو المدقوق
كيس من خميرة الحلوى
ملعقة صغيرة من روح اللوز
لؤلؤات فضية للتزيين
الطحين حسب الخليط
طريقة التحضير
يمزج في كصعة السكر كلاي مع الزبدة حتى الحصول على كريم ثم نضيف الشوكولا مع الاستمرار في المزج و التحريك ثم نضيف روح اللوز و الخميرة و نصب الطحين شيئا فشيئا و يدعك الخليط جيدا براحة اليد حتى الحصول على عجينة متجانسة و مائعة
توضع العجيبة في الجيب الحلواني المسنن و يضغط عليه للحصول على شكل صدفات ثم تزين باللؤلؤات الفضية و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت و تطهى داخل فرن متوسط الحرارة.
قبعة باللوز
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
لتحضير الحشو-
خمسمائة غرام من اللوز المسحوق-
ثلاثمائة غرام من السكر الصقيل-
اثنان من بياض البيض-
ثلاثة ملاعق كبيرة من ماء الزهر-
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة-
لتحضير العجينة
مائة و خمسة و عشرون غرام من الزبدة-
ملعقتين كبيرتين من السكر الصقيل-
مائتان غرام من الكريم فريش-
كأس شاي من ماء الزهر-
الطحين حسب الخليط-
مسحوق ملون احمر-
لؤلؤات فضية للتزيين-
طريقة التحضير
لتحضير الحشو يضرب بالخلاط الكهربائي مسحوق اللوز و السكر الصقيل و بياض البيض و ماء الزهر و القرفة و المسكة البلدية حتى الحصول على عجينة متجانسة و نعمل منها كويرات في حجم الزيتونة
لتحضير العجينة يضرب بالخلاط السكر الصقيل مع الزبدة حتى الحصول على كريم ثم نضيف الكريم فريش و ماء الزهر ثم نصب الطحين شيئا فشيئا و يدعك الخليط حتى الحصول على عجينة متماسكة و نستمر في الدعك براحة اليد لمدة عشرون دقيقة حتى تصبح العجينة لينة ثم نعمل منها كويرات في حجم البرتقالة و نضيف مسحوق الملون الأحمر لكويرة واحدة فقط
نعمل من الكويرة الملونة بالأحمر قضيبات رقيقة و يحتفظ بها إلى حين استعمالها
تبسط كل كويرة بالوراق فوق مائدة مرشوشة بالطحين و تقطع بقاطع عجينة الحلوى الدائري للحصول على اسطوانات بقطر خمسة سنتمترات و اسطوانات أخرى بأقل من ذلك أي بقطر ثلاثة سنتمترات
توضع كويرات الحشو في الاسطوانات الصغيرة القطر و تغطى بالاسطوانات الكبيرة الحجم و يضغط بالأصابع لتلتصق الاسطوانات معا و تلف للحصول على شكل قبعة و نستمر في العملية حتى استكمال الحشو و العجينة و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت
تزين القبعات بنقش خاص بالحلوى و تزين كذلك بقضيبات الكويرة الملونة بالاحمر و تلصق باللؤلؤات الفضية و تدخل إلى الفرن لتطهى تحت درجة حرارة مرتفعة لمدة خمسة عشر دقيقة
و طبعًا لا تنسوني من ردودكم و تقييماتكم العطرة
| |
|
| | |
YouniS HamdY
نائب المدير
عدد المساهمات : 28954
العمر : 32
العمل/الترفيه : بدور والله
المزاج : زفت زفت زفت
الجامعة : جامعة دمنهور
الكلية : كلية التجارة
الفرقة : الرابعة
الشعبة : محاسبه وافتخر
المحافظة : البحيرة
المدينة : شيراخيت
نقاط : 34041
تاريخ التسجيل : 06/01/2009
| | موضوع: رد: حلويات يمي لشهر رمضان بالصور الخميس 11 أغسطس 2011, 1:51 pm | |
| طب هندووووق
والا ناكل لسانا كدا وخلاص
| |
|
| | |
a7zan el 7ob
عضوة مميزة
عدد المساهمات : 2287
العمر : 33
المزاج : صمـــتي ليس جهلا بما حولي,ولكــن ما حولي لا يستحق النظر حتى
الجامعة : جامعة أخرى
الكلية : كليات أخرى
الفرقة : خريج
الشعبة : ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
المحافظة : الأسكندرية
المدينة : ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
نقاط : 6481
تاريخ التسجيل : 19/06/2011
| | موضوع: رد: حلويات يمي لشهر رمضان بالصور الخميس 11 أغسطس 2011, 3:53 pm | |
| - younis كتب:
طب هندووووق
والا ناكل لسانا كدا وخلاص
ماشى هدوقك بس اشوفك فين شكرا لمرورك | |
|
| | |
sokr7oda
المدير العام
عدد المساهمات : 35736
العمر : 39
الجامعة : جامعة الأسكندرية
الكلية : كلية التجارة
الفرقة : الرابعة
الشعبة : لسه بدور
المحافظة : البحيرة
المدينة : دمنهور
نقاط : 41382
تاريخ التسجيل : 04/12/2008
| | موضوع: رد: حلويات يمي لشهر رمضان بالصور الخميس 11 أغسطس 2011, 3:59 pm | |
| | |
|
| | |
a7zan el 7ob
عضوة مميزة
عدد المساهمات : 2287
العمر : 33
المزاج : صمـــتي ليس جهلا بما حولي,ولكــن ما حولي لا يستحق النظر حتى
الجامعة : جامعة أخرى
الكلية : كليات أخرى
الفرقة : خريج
الشعبة : ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
المحافظة : الأسكندرية
المدينة : ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
نقاط : 6481
تاريخ التسجيل : 19/06/2011
| | موضوع: رد: حلويات يمي لشهر رمضان بالصور الخميس 11 أغسطس 2011, 4:02 pm | |
| - sokr7oda كتب:
- شكرا ليكى
العفو شكرا لمرورك ياحودا | |
|
| | |
هدوء الليل
عضو مميز
عدد المساهمات : 2803
العمر : 31
العمل/الترفيه : اعشق مشاهدة كرة القدم
المزاج : الحمدلله
الجامعة : جامعة الأزهر
الكلية : كلية الدراسات الإسلامية
الفرقة : الثالثة
الشعبة : شريعة اسلامية
المحافظة : البحيرة
المدينة : ادكو
نقاط : 5970
تاريخ التسجيل : 20/11/2010
| | موضوع: رد: حلويات يمي لشهر رمضان بالصور الخميس 11 أغسطس 2011, 4:15 pm | |
| | |
|
| | |
a7zan el 7ob
عضوة مميزة
عدد المساهمات : 2287
العمر : 33
المزاج : صمـــتي ليس جهلا بما حولي,ولكــن ما حولي لا يستحق النظر حتى
الجامعة : جامعة أخرى
الكلية : كليات أخرى
الفرقة : خريج
الشعبة : ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
المحافظة : الأسكندرية
المدينة : ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
نقاط : 6481
تاريخ التسجيل : 19/06/2011
| | موضوع: رد: حلويات يمي لشهر رمضان بالصور الخميس 11 أغسطس 2011, 4:19 pm | |
| - هدوء الليل كتب:
جميلة جدااااا
تسلمي
شكرا لمرورك هدوء | |
|
| | |
قمرقلبى
مشرفة قسم خمسة لصحتك
عدد المساهمات : 12211
العمر : 32
العمل/الترفيه : طالبه
المزاج : متقلب
الجامعة : جامعة دمنهور
الكلية : كلية التجارة
الفرقة : الثالثة
الشعبة : ادارة اعمال
المحافظة : البحيرة
المدينة : فوق القمر
نقاط : 16367
تاريخ التسجيل : 19/10/2010
| | موضوع: رد: حلويات يمي لشهر رمضان بالصور الخميس 18 أغسطس 2011, 10:45 am | |
| عايزين العمل ياللا
حلوين
تسلم ايدك | |
|
| | |
a7zan el 7ob
عضوة مميزة
عدد المساهمات : 2287
العمر : 33
المزاج : صمـــتي ليس جهلا بما حولي,ولكــن ما حولي لا يستحق النظر حتى
الجامعة : جامعة أخرى
الكلية : كليات أخرى
الفرقة : خريج
الشعبة : ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
المحافظة : الأسكندرية
المدينة : ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
نقاط : 6481
تاريخ التسجيل : 19/06/2011
| | موضوع: رد: حلويات يمي لشهر رمضان بالصور الخميس 18 أغسطس 2011, 11:22 am | |
| - قمرقلبى كتب:
- عايزين العمل ياللا
حلوين
تسلم ايدك شكرا لمرورك | |
|
| | |
| | حلويات يمي لشهر رمضان بالصور | |
|
