قمرقلبى
مشرفة قسم خمسة لصحتك
عدد المساهمات : 12211
العمر : 32
العمل/الترفيه : طالبه
المزاج : متقلب
الجامعة : جامعة دمنهور
الكلية : كلية التجارة
الفرقة : الثالثة
الشعبة : ادارة اعمال
المحافظة : البحيرة
المدينة : فوق القمر
نقاط : 16374
تاريخ التسجيل : 19/10/2010
 |  موضوع: طريقة عمل المايونيز الخميس 27 يناير 2011, 2:31 am | |
| بسم الله الرحمن الرحيم طريقة عمل المايونيز [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] المقادير: - بيضه كبيره.
- نصف ملعقة صغيره ملح.
- ربع ملعقة من الخردل الجاف.
- ملعقة صغيره من الخل.
- ملعقة صغيره عصير الليمون.
- كوب من الزيت.- الطريقة:- نفصل بياض البيض عن الصفار أو يمكنك استعمال البيضة كاملة.
- نضع البيض في خلاط على سرعه منخفضة.
- نسكب الزيت قطره قطره.
- بعد أن يبدأ المايونيز بالتشكيل نزيد كميه الزيت، بحيث يكون على شكل خيط رفيع
ونستمر حتى انتهاء نصف كميه الزيت.
- نضيف المكونات الأخرى، الخردل، الملح، البهارات، مره واحده مع الاستمرار بالخلط.
- أثناء أضافه النصف الأخر من الزيت إلى الخلاط يتم أضافه عصير الليمون والخل
ويمكننا بالتدريج استخدام السرعة العالية للخلاط، عند أضافه النصف الثاني من الزيت.
- أضافه الزيت علي هيئة قطرات أو خيط رفيع مهم جدا، ولن يتشكل المايونيز إذا أضيفت المكونات مره واحده.
- إذا حدث انفصال للزيت أثناء الخفق يضاف صفار بيضه ويتم الخلط مجددا.
- لا يحفظ خارج الثلاجه لخلوه من المواد الحافظة | |
|
EZEL
مشرفة سابقة
عدد المساهمات : 12273
العمر : 31
العمل/الترفيه : NO THING
المزاج :
الجامعة : جامعة دمنهور
الكلية : كلية التربية
الفرقة : الأولى
الشعبة : _____
المحافظة : البحيرة
المدينة : City of Dreams
نقاط : 16335
تاريخ التسجيل : 20/03/2010
| | موضوع: رد: طريقة عمل المايونيز الخميس 03 فبراير 2011, 12:36 am | |
| كتير حلو المايونيز
مشكورة اوى لمجهودك | |
|
قمرقلبى
مشرفة قسم خمسة لصحتك
عدد المساهمات : 12211
العمر : 32
العمل/الترفيه : طالبه
المزاج : متقلب
الجامعة : جامعة دمنهور
الكلية : كلية التجارة
الفرقة : الثالثة
الشعبة : ادارة اعمال
المحافظة : البحيرة
المدينة : فوق القمر
نقاط : 16374
تاريخ التسجيل : 19/10/2010
| | موضوع: رد: طريقة عمل المايونيز الخميس 03 فبراير 2011, 12:52 am | |
| | |
|
DESERT ROSE
عضو مميز
عدد المساهمات : 8780
العمر : 31
الجامعة : جامعة دمنهور
الكلية : كلية التجارة
الفرقة : الثانية
الشعبة : .
المحافظة : البحيرة
المدينة : .
نقاط : 14264
تاريخ التسجيل : 17/08/2009
| | موضوع: رد: طريقة عمل المايونيز الخميس 03 فبراير 2011, 12:56 am | |
| ثاااااااااااااانكس بحبه اوى البتاع ده مع الاكل بس يتجاب جاهز احسن من الحوار ده كله | |
|
قمرقلبى
مشرفة قسم خمسة لصحتك
عدد المساهمات : 12211
العمر : 32
العمل/الترفيه : طالبه
المزاج : متقلب
الجامعة : جامعة دمنهور
الكلية : كلية التجارة
الفرقة : الثالثة
الشعبة : ادارة اعمال
المحافظة : البحيرة
المدينة : فوق القمر
نقاط : 16374
تاريخ التسجيل : 19/10/2010
| | موضوع: رد: طريقة عمل المايونيز الخميس 03 فبراير 2011, 1:05 am | |
| ع فكرة سهل جدا مش بياخد عشر دقايق ويمكن اقل
واكيد اوفر واضمن من بره
شكرا لمرورك يا فداء
نورت | |
|
