ملكة الاحزان نائب المدير
عدد المساهمات : 12667 العمر : 35 العمل/الترفيه : مدرسـة المزاج : اللهم لك الحمد الجامعة : جامعة الأسكندرية الكلية : كلية الآداب الفرقة : خريج الشعبة : عامة المحافظة : البحيرة المدينة : دمنهور نقاط : 19613 تاريخ التسجيل : 10/08/2008
| موضوع: كبسة الدجاج السعودية بالصور الأحد 16 يناير 2011, 8:11 pm | |
| المقادير : * 3 كوب أرز بسمتي * 6 ملعقة كبيرة سمن أو زيت * 3 حبة كبيرة بصل، شرائح رقيقة * 1 كيلو أو أكثر دجاج، مقطع 8 قطع * 3 حبة كبيرة بندورة مقشرة بدون بذور مفرومة. * 4/1 كوب معجون بندورة * 2 حبة لومي مجفف * 6-8 فصوص هيل * 2 عود قرفة * 4 فصوص مسمار (قرنفل) * 2 ورق غار * 4-6 فصوص فلفل أسود، صحيح * 4 ملعقة صغيرة ملح * 2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة طريقة التحضير: * اغسلي الأرز وأنقعيه في ماء دافئ لحوالي 40 دقيقة. * أحضري القدر متوسط الحجم، اضيفي السمن أو الزيت، سخني على نار قوية، اضيفي البصل، قلبيه على النار الى ان يصبح ذهبي اللون وأخرجي البصل واتركيه جانباً. (احتفظي بحوالي نصف مقدار البصل المحمر للتزيين لاحقاً). * اضيفي قطع الدجاج الى نفس الزيت الذي في القدر، قلبيها على نار قوية 4- 5 دقيقة الى ان يكتسب الدجاج لون ذهبي . * أضيفي نصف مقدار البصل المحمر، الطماطم المفروم، معجون الطماطم، و4 كوب ماء، أضيفي اللومي، الهيل، القرفة، المسمار. * ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حوالي 40 دقيقة الى ان ينضج الدجاج. * اضيفي بهارات الكبسة، قلبي الى ان تختلط مع الدجاج. * صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه على سطح الدجاج، قلبي بهدوء، يجب أن يكون المرق حوالي 1سم فوق سطح الأرز، اضيفي مزيد من الماء المغلي إذا احتاج الأمر، تذوقي الملح. * ثم دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي بقوة 2-3 دقيقة الى ان يتشرب المرق. * ثم غطي القدر ودعيه يطهي على نار هادئة جداً لحوالي40 دقيقة الى ان يتسكر.( ضعي صفيحة معدنية اسفل القدر). * ضعي الكبسة في طبق التقديم، وزعي البصل المحمر على السطح ، زيني الطبق حسب الرغبة. | |
|
EZEL مشرفة سابقة
عدد المساهمات : 12273 العمر : 31 العمل/الترفيه : NO THING المزاج : الجامعة : جامعة دمنهور الكلية : كلية التربية الفرقة : الأولى الشعبة : _____ المحافظة : البحيرة المدينة : City of Dreams نقاط : 16335 تاريخ التسجيل : 20/03/2010
| موضوع: رد: كبسة الدجاج السعودية بالصور الإثنين 17 يناير 2011, 5:53 pm | |
| كتير حلوة الكبسة تسلمى ملكة | |
|
ملكة الاحزان نائب المدير
عدد المساهمات : 12667 العمر : 35 العمل/الترفيه : مدرسـة المزاج : اللهم لك الحمد الجامعة : جامعة الأسكندرية الكلية : كلية الآداب الفرقة : خريج الشعبة : عامة المحافظة : البحيرة المدينة : دمنهور نقاط : 19613 تاريخ التسجيل : 10/08/2008
| موضوع: رد: كبسة الدجاج السعودية بالصور الإثنين 17 يناير 2011, 8:41 pm | |
| | |
|
قمرقلبى مشرفة قسم خمسة لصحتك
عدد المساهمات : 12211 العمر : 32 العمل/الترفيه : طالبه المزاج : متقلب الجامعة : جامعة دمنهور الكلية : كلية التجارة الفرقة : الثالثة الشعبة : ادارة اعمال
المحافظة : البحيرة المدينة : فوق القمر نقاط : 16374 تاريخ التسجيل : 19/10/2010
| موضوع: رد: كبسة الدجاج السعودية بالصور الثلاثاء 18 يناير 2011, 12:44 am | |
| حلوة اووى وتقريبا كمان بتتعمل باللحمه تسلم ايدك | |
|