تم ترقية المراقب أمير بكلمتى والمراقبة ملكة الاحزان الى رتبة نائب مدير وذلك للأرتقاء بمستوى وحالة المنتدى

تارت التفاح

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقاديـر

3 كوب دقيق

1 معلقة صغيرة ملح

1 معلقة كبيرة خل أبيض

2 بياض بيض

1 كوب زبده

2 معلقة كبيرة ماء

الطريقـة

- يُضاف الدقيق على الملح ويوضع في العجان.

- يُضاف الخل وُيستمر في التقليب ثم يُضاف بياض البيض.

- يُضاف الزبد والماء الدافئ وتعجن لمدة 10 دقائق في العجان.

- تُفرد العجين في قالب التارت بحيث تكون مرتفعة من الجوانب.

الحشو

يمكن التزيين بعدة طرق(1)

- يقشر التفاح الأخضر ويقطع إلى شرائح ويرص على السطح على شكل وردة.

- يقلب صفار البيض والسكر والزبد السايحة سويا في وعاء خارجي ويخفق جيداً.

- يضاف الخليط السابق على سطح التارت وتوضع في فرن متوسط الحرارة.

- بعد خروجها من الفرن يدهن السطح بمربة المشمش أو يرش السطح بقليل من السكر البودرة.

(2)- يقشر التفاح الأخضر ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

- يضاف إليه الزبيب والقرفة (كما يمكن استخدام جوزة الطيب أو قرنفل مطحون).

- يوضع الخليط السابق على سطح العجين.

- يقطع جزء من العجين على شكل شرائط وتوضع على وجه التارت على
أبعاد متساوية حتى تتكون شكل مربعات صغيرة.

- يدهن سطح التارت بالبيض وتوضع في فرن متوسط الحرارة.

*ملحوظة :

يمكن استخدام عجينة السابلية

خبز البودينج

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المكونات

خبز توست

لبن حليب مغلي

بيض

فانليا
سكر

فستق صحيح

مشمش جاف مقطع
زبيب

كريمة

شيكولاتة بيضاء سايحة

الطريقـة

- يُقطع الخبز إلى قطع كبيرة غير متساوية.

- يُخفق البيض جيداً مع الفانليا ويُضاف السكر.

- يُضاف جزء من الحليب على البيض ويقلب جيداً.

- يُضاف الخبز والفستق والمشمش والزبيب.

- يُضاف باقي اللبن ويُقلب جيداً بحيث يتشرب الخبز اللبن.

- تُوضع في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 90 دقيقة تقريباً.

- يُسخن الكريمة ويُضاف إليها الشيكولاتة حتى تتكون صلصة بيضاء.

- تُقدم ساخنة أو باردة وتُزين بالصلصة البيضاء أو بالأيس كريم وتقدم

السفوف

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

2 كوب دقيق سميد ناعم
2 كوب دقيق
2 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة كركم
½ 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 كوب زيت
1 كوب ماء
1 كوب حليب
1 كوب عين جمل (جوز) للتزيين

الطريقة

- يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة .

- يُوضع دقيق السميط في وعاء عميق و يُضاف إليه الدقيق و السكر و الكركم و
البيكنج بودر مع الخلط الجيد حتى تتجانس المكونات.

- يُضاف الزيت مع الاستمرار في الخلط.

- يُضاف الماء و لبن الحليب تدريجياً حتى تتداخل المكونات .

- يُصب الخليط في قالب و تُزين بحبات الجوز حسب الرغبة .

- يُوضع القالب في الفرن السابق تسخينه لمدة 35-45 دقيقة حتى تنضج .

- تُقدَم دافئة مع القهوة

[size=25]بسكويت الموز والشيكولاته

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

1 مــوزه
½ كوب زبده
1 بيض مخفوق
3/1 2 كوب دقيق
½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
3/1 كوب سكر
3/1 كوب سكر بني
فانيليا
½ قطع شيكولاته

الطريقة

- تُهرس الموزة بالشوكة في وعاء عميق و يُضاف إليها الزبدة و البيض المخفوق.

- يُخلط الدقيق و البيكنج بودر و السكر الأبيض و السكر البني و الڨانيليا و يُضاف
خليط الدقيق إلى الخليط السابق مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات تماماً.

- تُضاف قطع الشيكولاتة ، و يتم تشكيل العجين على هيئة دوائر نع الضغط عليها.

- تُرص قطع البسكوت على صاج و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة.

- يُقدم مع لبن الحليب و هو مُحبب للأطفال

فطيرة اللوز بالتمر

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

1- الفطيرة

4/3 كوب دقيق عادي
4/1 كوب زبدة
3 ملعقة كبيرة ماء بارد

2- حشو اللوز

3/1 كوب زبدة طرية
2/1 كوب سكر
1 بيض
2/1 كوب لوز مطحون (دقيق اللوز)*
2 ملعقة كبيرة دقيق

3- للتزيين

مربى تمر
تمر كامل منزوع النواة
لوز مُقشَر
سكر بودرة (أو أي نوع مربى للتزيين)

الطريقة

- تُخلط مقادير الفطيرة في العجانة حتى نحصل على عجين لين و ناعم ،
و يُترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.

- تُخلط مكونات الحشو من الزبدة مع السكر معاً جيداً حتى تصبح كالكريمة ،
ثم يُضاف البيض و اللوز المطحون و الدقيق مع التقليب و الخلط حتى تتجانس كل المكونات.

- يُفرد عجين الفطيرة في قوالب صغيرة بحيث تُغطي الجوانب و تأخذ شكل القالب في عمقه.

- تُوضع كمية متوسطة من مربى التمر على الفطيرة ، ثم تُصب كمية من الحشو
بحيث يُغطي المربى و تملأ الفطائر.

- تُوضع حبة اللوز داخل التمر مكان النواة و تُغرس قليلاً فوق الحشو في المنتصف .

- تُخبز الفطائر في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة
(في حالة استخدام قالب كبير ستختلف مدة النضج )

- يُرش السكر البودرة على الفطيرة للتزيين.

- يمكن وضع قليل من مربى التمر أو البرتقال أو التوت فوق الفطيرة
للدهن عوضاً عن سكر البودرة.

* إذا لم يتوفر دقيق اللوز يمكن استخدام اللوز الصحيح بإزالة القشر عنه بوضعه في
ماء ساخن لمدة ثلاث دقائق ثم يضغط على القشرة، ويحمص اللوز للتخلص
من الماء إما على النار مباشرةً أو في الفرن ، ثم يفرم (يُطحن) في
خلاط كهربائي حتى يصبح ناعماً

كيك برتقال رخامي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

4/3 كوب زبدة
4/3 كوب سكر
3 بيض مخفوق
2/1 1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
بشر برتقال
2 ملعقة كبيرة كاكاو
2 ملعقة كبيرة حليب
3 ملعقة كبيرة عصير برتقال

الطريقة

- يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

- تُخفق الزبدة والسكر حتى تصبح كالكريمة.

- يُضاف البيض المخفوق تدريجياً مع الخفق بعد كل إضافة حتى يتندمج الخليط.

- يُنخل الدقيق والبيكينج بودر ويُضاف لخليط الزبدة.

- يُضاف بشر البرتقال للخليط ويُقلب حتى تندمج كل المكونات ويتكون عجين الكيك.

- يُقسم العجين إلى قسمين متساوين ويوضع أحدهما في قالب كيك مدهون بقليل من الزبدة.

- يُذاب الكاكاو في الحليب وعصير البرتقال في وعاء آخر ثم يُضاف إلى قسم
العجين الآخر ويُقلب حتى تندمج الخليط.

- يُصب فوق العجين في قالب الكيك دون تقليبه وتُعمل خطوط بسكين بالطول والعرض.

- يُخبز الكيك في الفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام النضج.

كيك قهوة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

2 كوب دقيق
3 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم
1 كوب زبدة
1 كوب سكر
6 بيض
3/2 كوب زبادي
فانيليا

للحشو

عين جمل (جوز)
سكر أبيض
قرفة مطحونة

الطريقة

- يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة.

- يُخفق السكر جيداً مع الزبدة حتى تصبح هشة كالكريمة.

- يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر و بيكربونات الصوديوم و الڨانيليا ، و يُضاف خليط الدقيق
إلى خليط الزبدة مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات.

- يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى ، ثم يُضاف الزبادي مع الخلط الجيد حتى تتجانس المكونات.

- يُخلط عين الجمل مع القرفة مع السكر في وعاء جانبي.

- يُدهن قالب الكيك بقليل من الدهن مع رش قليل من الدقيق و التخلص من الدقيق الزائد.

يُصب نصب كمية خليط الكيك في القالب ، ثم يُوزع من حشو عين الجمل على
نصف كمية الكيك ، و يُغطى بنصف الكمية الأخرى.

- يُوضع القالب في فرن حرارته 180 درجة لمدة 40- 45 دقيقة .

- يُقدم الكيك مع القهوة ، و ذلك سبب تسميته بكيك القهوة ، و لكن لا مانع من تناوله
مع الشاي أو أي مشروبات أخرى.

[/size]

الله ينور بجد حاجات شكلها هتبقى تحفففففه شكراااااااااا وهااخلى ماما تجرب ههههههه ثانكسسسسسس

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

مشكور كتير علاء

تسلم ايدك

شكرا علاء لمجهودك كتير

تم نقله مطبخ ستار

» موسوعه الحلويات المتنوعه 3
» موسوعه الحلويات المتنوعه 5
» موسوعه الحلويات المتنوعه 6
» موسوعه الحلويات المتنوعه 7
» اجمل الحلويات بالصور

تم ترقية المراقب أمير بكلمتى والمراقبة ملكة الاحزان الى رتبة نائب مدير وذلك للأرتقاء بمستوى وحالة المنتدى

اقتراحك يهمنا

موسوعه الحلويات المتنوعه 4